50 GM MIX/ 6 tbspoon

( serving 5 )

 1 KG Mix 

( 50 to 60 plates )

Premix  प्रीमिक्स

50Gm

1 KG

Water पानी

300 ML / 1.5 Glass (200ML +100ML)

6 Liter

(4liter +1 liter ) 

Paneer/ Vegetables

 पनीर/  सब्जियाँ/

300/350  gm

6KG to 7 KG

Tomato puree टमाटर की प्यूरी

120 Gm/ 2 tomato

2.4 kg

Oil/ तेल

60 ML / 4 TBspoon

1.2 liter

Garnishing item /Coriander leaves धनिया पत्ती

2gm

40-50 gm

Fresh Cream /फ्रेश क्रीम/ मलाई

2 TB spoon 30 Ml

600 ml /  2.5 cup

Butter / मक्खन

1 TB Spoon

280 gm / 1 Cup 

50 Gm  Pack recipe  (serving 5 )

1 KG  Pack recipe

A.

Any vegetable/Chicken :

1)  Combine 50gm premix (6 TbSpoon ) with 200ml water in a bowl. Keep aside.

एक कटोरे में 50 ग्राम प्रीमिक्स (6 बड़े चम्मच) को 200 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं। एक तरफ रख दें|

2) Heat 3-4 Tbspoon oil in a pan, then sauté 120 Gram /1.5 tomato puree  for 5 min

एक पैन में 4 टेबल स्पून  तेल गर्म करें, फिर 120 ग्राम/1.5 टमाटर प्यूरी को 4-5 मिनट तक भूनें

3) now add above Gravy ( Prepared  in 1st Step )  and cook for 4-5 min अब पैन में प्रीमिक्स मिश्रण डालें और 5 मिनट तक पकाएं.  

4)   Add 100 ml more water 100 मिलीलीटर पानी और डालें

A

Any vegetable / Paneer/chicken :

1)  Combine 1KG premix with 4 liter water  in a pot; stir well to make it lumps free. Keep aside.

एक बड़े कटोरे में 1 किलो  प्रीमिक्स 4 लीटर पानी के साथ मिलाएं। और इसे गांठ रहित बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। एक तरफ रख दें|

2) Heat 1.2 liter oil in a pan, then sauté 2.4 KG tomato puree  for 5-6 min or until get it sautéed

एक पैन में 1.20 लीटर तेल गर्म करें, फिर 2.4 किलो टमाटर प्यूरी को 5-6 मिनट तक या जब तक यह भून न जाए तब तक भून लें।

3)   now add above Gravy ( Prepared  in 1st Step )  and cook for 4-5 min अब पैन में प्रीमिक्स मिश्रण डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

4)     Add 1liter  more water 1लीटर पानी और डालें

5)   Add 300 –350 gm  Paneer / boiled vegetable /boiled Chicken of  your Choice & Cook for 2min.

300-350 ग्राम पनीर/अपनी पसंद की उबली हुई सब्जी/ उबला हुआ चिकन  डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

6)   Add 1tbspon butter & 2Tbsppon Cream

1 टेबल स्पून  मक्खन और 2 टेबल स्पून  फ्रेश क्रीम डालें 

1)   add some chopped coriander & Serve hot थोड़ा कटा हरा धनिया डालें और गर्मागर्म परोसें

5)   Add 6 to 7 Kg  Paneer / boiled vegetable/Boiled  Chicken of  your Choice & Cook for 2min.

6-7  किलो  पनीर/अपनी पसंद की उबली हुई सब्जी/ उबला हुआ चिकन  डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

6)   Add 280 gm  ( or 1 cup ) butter and 600 ml /(2.5cup ) fresh  cream

280 ग्राम (1 बडा कप)  मक्खन और 600 मिली ( 2.5 बड़े कप)   फ्रेश  क्रीम डालें 

7)   add some chopped coriander & Serve hot थोड़ा कटा हरा धनिया डालें और गर्मागर्म परोसें

B

 Shahi Paneer –Add 250-300 gm Paneer  at Step 5

स्टेप 5  पर 250-300 ग्राम पनीर डालें

B.

  Shahi Paneer –Add 5-6KG Paneer  at Step 5

स्टेप 5  पर 5-6 किलो पनीर डालें

C.

Dum aloo (Mughlai )  -Add 250gm  boiled and fried potatoess  at step 5 ( give one whistle to potatoes remove skin and then deep Fry them)

 स्टेप 5  पर 250 ग्राम उबले और तले हुए आलू डालें (आलू को एक सीटी लगा कर छिलका हटा दीजिये और डीप फ्राई कर लीजिये)

C

Dum aloo  (Mughlai )-Add 5kg  boiled and fried potatoess  at step 5( Boil potatoes remove skin and then deep Fry them)

 स्टेप 5  पर 5 किलो उबले और तले हुए आलू डालें

डालें (आलू को उबा ले  कर छिलका हटा दीजिये और डीप फ्राई कर लीजिये)

D

Kofta Curry- add kofta in above gravy at step 5

स्टेप 5  पर उपरोक्त ग्रेवी में कोफ्ता डालें

How to make Kofta : make kofta of 75 gm paneer,1big boil potato,green chillies, chaat masala- 1/4 tsp ,salt,pepper Powder-1/4 tsp, coriander,bread slice 1 or 2 or bread crumbs 2 to 3 Table spoon . mix everything and make  Kofta roll in maida ,deep fry it..

कोफ्ता बनाने की विधि: 75 ग्राम पनीर के कोफ्ते बनाएं, 1 बड़ा उबाला हुआ आलू, हरी मिर्च, चाट मसाला- 1/4 चम्मच, नमक, काली मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच, हरा धनिया, ब्रेड स्लाइस 1 या 2 या ब्रेड क्रम्ब्स 2 से 3 टेबल चम्मच. सभी चीजों को मिला लीजिए और मैदा में कोफ्ता रोल बनाकर डीप फ्राई कर लीजिए

D

Kofta Curry- add kofta in above gravy at step 5

स्टेप 5  पर उपरोक्त ग्रेवी में कोफ्ता डालें

How to make Kofta : make kofta of 1.5 gm paneer, 20 big boil potatos,green chillies, chaat masala- 1 table spoon ,salt,pepper Powder-1 table spoon, coriander,bread slice 15-20 bread crumb,or 5 cup . mix everything and make  Kofta roll in maida ,deep fry it..

कोफ्ता बनाने की विधि: 1.5 किलो पनीर के कोफ्ते बनाएं, 20 उबले हुए आलू, हरी मिर्च, चाट मसाला- 1 टेबल स्पून  , नमक, काली मिर्च पाउडर- 1 टेबल स्पून  , हरा धनिया, ब्रेड स्लाइस 15 या 20 या 5 ब्रेड क्रम्ब्स . सभी चीजों को मिला लीजिए और मैदा में कोफ्ता रोल बनाकर डीप फ्राई कर लीजिए

E

Veg Korma -Add 3cup boiled vegetables  at Step 5

स्टेप 5  पर 3 कप उबली हुई सब्जियां डालें

E

Mix Veg -Add 6kg  boiled vegetables at Step 5

स्टेप 5  पर 6 किलो उबली हुई मिक्स सब्जियां डालें